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Macinato del “Pascolo degli Etruschi”, aglio e prezzemolo tritati, uovo sbattuto, patata, parmigiano grattugiato, mollica di pane raffermo inzuppato nel latte, pane grattugiato, sale e pepe.


Condire la carne con parmigiano grattugiato, aglio e prezzemolo tritati, uovo sbattuto, patata lessa schiacciata, mollica di pane raffermo inzuppato nel latte, sale e pepe. A piacere, si può aggiungere anche una salsiccia macinata, per dare ancora più sapore. Dare forma al polpettone e rotolarlo nel pane grattugiato. Avvolgere il polpettone in un velo di alluminio per mantenerlo morbido oppure spennellare il pane grattugiato con dell’acqua, per mantenere l’esterno croccante. Adagiare il polpettone in una teglia, su un letto di patate condite con olio, rosmarino, sale e pepe. Cuocere al forno a 180° per ca. 40 min.

POLPETTONE DELLA NONNA CON PATATE